भारतीय भोजन में दही एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह न केवल स्वाद बढ़ाता है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अत्यंत लाभकारी है। आयुर्वेद में दही को सत्त्विक आहार माना गया है जो शरीर को ठंडक और ऊर्जा प्रदान करता है।
1. पाचन को सुधारता है
दही में पाए जाने वाले प्रोबायोटिक्स (जीवाणु) आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखते हैं।
2. इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
दही में मौजूद गुड बैक्टीरिया शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।
3. हड्डियों और दांतों को मजबूती देता है
दही कैल्शियम और फॉस्फोरस से भरपूर होता है, जो हड्डियों को मजबूत और दांतों को स्वस्थ बनाता है
4. ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है
दही का सेवन हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक होता है, खासकर कम वसा वाला (low-fat) दही।
5. स्किन के लिए लाभकारी
दही में लैक्टिक एसिड होता है जो त्वचा को निखारने और डेड स्किन हटाने में मदद करता है। इसे फेस मास्क के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. वज़न घटाने में सहायक
दही खाने से पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती और वज़न कंट्रोल में रहता है।
7. बालों को पोषण देता है
दही को बालों पर लगाने से रूसी (dandruff) और रूखेपन से राहत मिलती है।
8. तनाव को कम करता है
प्रोबायोटिक दही का सेवन मानसिक स्वास्थ्य में भी सुधार लाता है और तनाव को घटाने में मदद करता है।
9. शरीर की गर्मी कम करता है
गर्मियों में दही शरीर को ठंडक देता है और लू (heatstroke) से भी बचाता है।
10. इंफेक्शन से बचाव करता है
दही में मौजूद तत्व बैक्टीरियल और फंगल इंफेक्शन को रोकने में सहायक होते हैं।
दही एक संपूर्ण प्राकृतिक आहार है जो रोज़ाना भोजन में जरूर शामिल किया जाना चाहिए। चाहे आप स्वास्थ्य के प्रति सजग हों या स्वाद के दीवाने, दही दोनों का संतुलन देता है।